Hoe houd je je koffie lekker vers?

verse koffie vers houden

Bij mijn oma gold vroeger: 'Als je koffie van vandaag wilt, dan moet je mórgen komen.'

Het was destijds blijkbaar heel normaal om 'oude' koffie gewoon te serveren. Brrr, ik moet er niet aan denken.

Ik heb mijn koffie het liefst supervers en net gezet. Mijn Douwe Egberts koffiezetapparaat schakelt zichzelf zelfs uit na 45 minuten. Alsof het zeggen wil:

'Zo, als je de koffie nu nog niet op hebt, houd ik het ook niet meer warm voor je. Maak maar nieuwe, verse koffie!'

Wat is eigenlijk het verschil tussen verse koffie en 'oude' koffie?


Vers gezette koffie is het lekkerst, omdat de smaak dan het meest optimaal is. Er zijn zelfs mensen die zeggen dat koffie die ouder is dan 30 minuten al niet meer lekker is. Maar dat vind ik zelf een beetje overdreven. Anderen zeggen dat je koffie kunt drinken tot zo'n 2 uur nadat het gezet is. Ik denk dat de waarheid ongeveer in het midden ligt.

Koffie die langer geleden is gezet kan bitter van smaak worden, een beetje olie-achtig en ranzig. Dat komt door allerlei chemische processen die plaatsvinden.

N.B. de kwaliteit van de koffiebonen die je gebruikt speelt hierbij trouwens ook een rol. Hoe beter de koffiebonen, hoe langer je koffie lekker blijft smaken.


Hoe houd je je koffie vers?


Er zijn diverse methodes om je net gezette koffie vers te houden.

Verse koffie met een thermoskan



De simpelste en goedkoopste methode is een thermoskan vullen met heet water zodat hij lekker warm is. Vervolgens gooi je hem leeg en doe je er de verse koffie in.

Verse koffie met behulp van een percolator


In hotels werken ze vaak met zogenoemde percolators. Een percolator bestaat uit een waterreservoir en een filtersysteem.

Als je de percolator aanzet gaat het water koken. Op het kookpunt wordt het water via een pijpje omhooggestuwd en opgevangen door het koffiefilter. Vervolgens wordt het water via het filter over de koffie gedruppeld.

Zeker bij dubbelwandige percolators blijft de koffie lang vers en lekker.

Verse koffie met een warmhoudplaatje


Deze methode noem ik, maar heeft een beetje een slechte naam! Want als je verse koffie op een warmhoudplaatje zet, dan gaat de koffie 'circuleren' en komen er zuren vrij. En daar wordt de koffie onder andere bitter van, en de koffie kan 'aangebrand' gaan smaken.


Conclusie over Hoe houd je je koffie lekker vers?


In het algemeen kun je stellen dat verse koffie, koffie is die niet meer dan 30 minuten oud is. Je kunt dit enigszins verlengen met een thermoskan of een percolator.

Maar het simpelste vind ik: gewoon niet te veel koffie zetten, en als je nog wat wilt, een nieuwe pot maken!

Hoe bewaar jij je gezette koffie? En hoe lang bewaar jij je koffie na het zetten?

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner
View Post

Koffie in horeca: wat is er gebeurd met de ouderwetse pot koffie?

koffie in horeca
Ik herinner me nog dat als ik vroeger ergens koffie ging drinken, dat de koffie werd ingeschonken met zo'n glazen koffiekan! En die koffiekan was onderdeel van een groot koffiefilter apparaat.

Soms was de koffie heerlijk. Maar soms was de koffie ook best vies.

Het lag er maar net aan welk merk koffie de betreffende horeca gelegenheid gebruikte, hoeveel schepjes koffie ze er in deden etc. Met andere woorden:

De koffie kon heel wisselend van smaak en kwaliteit zijn in de horeca.

Anno 2016: bijna overal professionele koffiemachines 


Maar anno 2016 hebben ze in bijna alle horecagelegenheden van die professionele koffiemachines. Als je dan bijvoorbeeld een capuccino bestelt, hoeft de bediening bijvoorbeeld alleen maar op het knopje 'capuccino' te drukken en voila, er rolt een cappuccino uit.

Aangezien er alleen maar op een knopje hoeft worden gedrukt, is de koffie van een standaard kwaliteit. De ruimte voor menselijke fouten of inbreng is verdwenen.

Koffie overal hetzelfde?


En hoewel het natuurlijk fijn is dat de kwaliteit van de koffie in horeca stabieler is, stemt het me tegelijkertijd een beetje treurig. Want je krijgt daardoor wel meer eenheidsworst natuurlijk.

Er is minder sprake van individualiteit als het gaat om koffie in horeca.

Daar staat natuurlijk wel weer tegenover dat je tegenwoordig ontzettend veel verschillende soorten koffie hebt. Denk aan latte macchiato, espresso, skinny latte, dubbele espresso, americano, café mocha en de dróge capuccino! etc. Dus op die manier wordt koffie alsnog weer individueel.


Het mérk koffie heeft ook veel invloed


Daarnaast merk ik bovendien dat het merk koffie ook van grote invloed is. Zo smaakt Lavazza koffie echt heel anders dan koffie van het merk Lilly Caffè. Bovendien valt het me op dat het gebruikte koffiemerk ook invloed heeft op de grootte van het kopje koffie!

Persoonlijk houd ik het meest van Beukenhorst koffie. Dat zit meestal in een wat groter kopje namelijk : )

Lees ook: Kopje koffie buiten de deur. Wat wordt er aan je verdiend?

Wat vind jij van de professionalisering van koffiezetapparaten in horeca? 

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner
View Post

Waarom voel je je kwieker na een kop koffie?

Veel mensen willen niet worden aangesproken voordat ze een kop koffie achter de kiezen hebben. Iedereen kent wel het opwekkende gevoel van een kop koffie. Daarna voel je je wakkerder en kwieker.

In onderstaand filmpje wordt uitgelegd hoe dit in zijn werking gaat!

 

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner
View Post

Koffieboon: wat is het precies en waar moet je op letten?

koffieboon
De koffieboon is de basis van een kopje koffie. Zonder koffieboon, geen koffie. Maar wat is een koffieboon eigenlijk?

Koffieboon is eigenlijk een pit!

Een koffieboon is één van twee pitten die in een koffiebes zitten. Die koffiebessen worden 'gepit', gewassen en gebrand. Daarna gaan ze de hele wereld over. Een koffieboon die net uit de koffiebes komt is groen. De bruine boon zoals wij die kennen ontstaat door het branden.

Koffiebes: een bes waar pit in zit


De koffiebes waar de koffieboon in zit, lijkt ook echt op een bes. Hij heeft een helderrode schil. Onder de schil zit het vruchtvlees. Dat is zoet, plakkerig en geel! En in het vruchtvlees zit de verborgen schat: de koffieboon. Eigenlijk zijn het er zelfs twee: ze zitten als twee pindahelften tegen elkaar in de bes.

Smaak koffieboon bepaald door locatie

Omdat de bodem overal verschillend is, verschilt ook de smaak van de koffieboon afhankelijk waar hij vandaan komt. Zo geven koffiebonen uit Brazilië een andere koffie dan koffiebonen uit Vietnam. Lastig hoor! Waar moet je beginnen met kiezen? Gelukkig kun je koffiebonen grofweg verdelen in twee soorten:
  • Arabicabonen
  • Robusta bonen

Waar groeit de koffieboon?

In meer dan zeventig landen wordt koffie verbouwd, Je kunt die landen verdelen in vier hoofdgebieden:
  1. Afrika
  2. Midden Amerika en de Cariben
  3. Zuid-Amerika
  4. Zuidelijke Pacific en Zuidoost Azië

Arabica koffieboon

De arabica koffieboon groeit op een een hoogte van tussen de 600 en 2300 meter op steile hellingen. Deze koffiebonen zijn daardoor ook duurder. Ze zijn immers lastiger te plukken. De smaak van Arabicabonen wordt 'verfijnd' genoemd. Er zit dan ook maar 1,3 procent cafeïne in

Robusta koffieboon

Robusta bonen groeien op lieflijke hellingen. De smaak is intenser. In deze bonen zit 3 tot 4 procent cafeïne. Een stuk meer dus dan in de Arabica koffieboon. De Robusta boon is minder populair dan de Arabica koffieboon. Ondanks dat de Robusta boon goedkoper is! Dat komt door de 'stevige' smaak. Zelf vind ik Arabica bonen het lekkerst. Koffie hoeft van mij niet zo scherp en sterk te zijn.

Welke koffieboon zit er in bijvoorbeeld de koffie van DE?

Nadat ik het verschil had geleerd tussen de Robusta koffieboon en de Arabica koffieboon was ik benieuwd wat er in mijn Aroma Rood DE koffie zat. Dus ik pakte een pak uit de kelder. Maar er staat nergens welke soort koffieboon er is gebruikt.

Op de DE website vond ik iets meer informatie: daar staat dat mijn koffie bestaat uit een 'evenwichtige melange van krachtige Robusta bonen en aromatische Arabica bonen.'

Koffie van de Hema

De koffie van de Hema die ze in het restaurant serveren vind ik niet bijster lekker. Dus ik was benieuwd welke koffiebonen ze gebruiken voor hun koffie.

Anders dan Douwe Egberts, noemen ze op de Hema website echt percentages! Zo zit in de Hema koffiebonen Dark Roast Espressomelange 80% arabicabonen en 20% robustabonen. De gewone Hema koffiebonen bestaan uit 100% Arabica koffiebonen.

Wat is jouw favoriete koffieboon?
View Post

Wat kost een kop koffie bij een Hema restaurant?

koffie hema

Tot 10 uur 's ochtends is de koffie bij een Hema restaurant heel goedkoop. Het beste kun je dan het ontbijtje voor 1 euro nemen. Daar zit namelijk een kop koffie of thee bij. Het ontbijt bestaat verder uit een:

  • Croissant 
  • Kuipje jam 
  • Broodje met gebakken ei
hema ontbijtje


Wil je eigenlijk alleen de koffie? Dat is geen probleem. Bij de meeste Hema restaurants kun je het ontbijt in een papieren zakje mee naar huis nemen.

Na tienen kost een kop koffie bij een Hema restaurant 1,50. Je kunt ook kiezen voor een gróót kopje koffie. Dan betaal je 1,75.

Hema 4-uurtje 16.00 - 18.00


Tussen vier en zes uur kost een kop koffie bij een Hema restaurant ook weer slechts één euro! Want dan kun je kiezen voor het Hema-4 uurtje. Je krijgt dan voor 1 euro een kop koffie of thee, en één taartje. Je hebt keuze uit vier taartjes.

kop koffie hema


Conclusie over Wat kost een kop koffie bij een Hema restaurant?

Een gewone kop koffie bij een Hema restaurant kost 1,50. Kies je voor een grote kop koffie dan betaal je 1,75.

Daarnaast zijn er twee mogelijkheden om de koffie voor maar 1 euro te krijgen bij de Hema!

  • tussen 9 en 10 uur ochtends bij een ontbijtje
  • tussen 16 en 18 uur bij een Hema-4 uurtje
N.B. In sommige restaurants wordt bij drukte de koffie alvast klaar gezet. Door het wijde model koffiekopje is de koffie dan soms al behoorlijk afgekoeld als je hem krijgt. Dat is erg jammer en vervelend.

Vraag desnoods om een vers getapt kopje koffie!


Enter your email address:


Delivered by FeedBurner
View Post

Koffie: uitdrukkingen en gezegdes over koffie

Koffie speelt een belangrijke rol in het dagelijks leven.

Een kopje koffie kan verschillende functies hebben. Bijvoorbeeld een moment van ontspanning, of een moment voor jezelf. Soms representeert koffie troost en verder is het gewoon lekker!

Aangezien koffie dus een essentieel onderdeel is van het leven van de meeste mensen, zijn er dan ook diverse uitdrukkingen met het woord koffie er in!

Laten we er eens een aantal op een rijtje zetten!

1. Dat is geen zuivere koffie!


Dit betekent dat er iets niet in orde is. Er is bijvoorbeeld valsgespeeld.

2. Dat is koffiedik kijken


Dit betekent dat niemand er eigenlijk iets zinnigs over kan zeggen hoe iets gaat lopen. 

3. Zo helder als koffiedik


Dit is ironisch bedoeld! Als je zegt dat iets zo helder is als koffiedik zeg je eigenlijk dat het totaal onbegrijpelijk is.

4. Dat was andere koffie!


Dit betekent dat er een nieuw inzicht is of een nieuwe situatie.

5. Morgen kom je op de koffie! of Die komt nog wel eens op de koffie!


En nee, dit is een leuke uitnodiging, maar een waarschuwing. Deze uitdrukking betekent dat je 'het' wat dat dan ook moge zijn nog wel gaat merken. Je zult de consequenties gaan voelen.

Wie weet nog meer uitdrukkingen over of met koffie?


Enter your email address:


Delivered by FeedBurner
View Post

Koffie uit de Senseo: helemaal niet zo lekker

koffie senseo

Het is alweer 12 jaar geleden dat de Senseo op de markt kwam. En meer dan de helft van de Nederlandse huishoudens heeft een Senseo in huis.

Senseo koffie slechte naam


Maar de koffie die je er mee maakt heeft niet zo'n goede naam. Veel mensen vinden Senseo koffie niet lekker. En in een test van Kassa Magazine scoorde geen enkele koffiepad een echte voldoende. Het hoogste cijfer kregen de Senseo pads: een 5,8.

Laatst bezocht ik een oudere dame, en zij bood me koffie aan. Vervolgens waarschuwde ze me: 'Het is wel Senseo hoor!'

Dat verbaasde me. Bij oploskoffie hoor ik het wel graag van te voren. Maar bij Senseo? Zo erg is het toch niet?!

Hoe komt het dat koffie met de Senseo vaak niet zo lekker is?


Barista Joost Klaverdijk noemt in Kassa Magazine een aantal verklaringen:

  • Voor een lekkere espresso of koffie gebruik je zo'n 9 gram vers gemalen koffie. In een koffiepad zit waarschijnlijk minder koffie.
  • De kwaliteit van de koffiebonen is minder. Daardoor is de smaak slapper. Maar die minder goede koffiebonen maken de prijs mogelijk.
  • Je weet niet hoeveel tijd er zit tussen het malen van de bonen en het verpakken. Gemalen koffie raakt snel het aroma kwijt.
Hoe denk jij over de smaak van Senseo koffie?

Wil je een Senseo kopen?

Bij Bol.com koop je een Senseo voor 61,-. Maar bij veel kringloopwinkels vind je ze voor rond de 15,-.
View Post

Koffie van Geldover

koffie

Naam:  Geldover
Blog: Geldover
Leeftijd:  37
Beroep:  Adviseur en servicemedewerker
Relatie:  Getrouwd Kinderen 2
Soort koffiezetapparaat: Philips
Hoeveel koppen koffie drink je per dag? Op werkdagen zo'n 15 bekertjes Soort en merk koffiebonen Kanis en Gunnink cafeïnevrij
Wat betekent koffie voor jou? Ja bekentenis: ik start de dag met een kopje thee zonder suiker, maar ben ik eenmaal op 't werk dan ga ik los.

Meestal start ik met een bakje cappuccino, gevolgd door de nodige zwarte bakken koffie. Ik doe telefonische dienstverlening en moet zeggen dat ik vaak het eerste uur een bakje of drie à vier al wegdrink. Daarna gaat het iets langzamer maar drink ik dus best door.

Thuis drink ik veel minder koffie


Thuis drink ik veel minder koffie, er zijn zelfs momenten dat ik helemaal geen koffie drink. Omdat ik thuis cafeïnevrij drink heb ik ook een pak oploscappuchino in huis om evt afkickverschijnselem tegen te gaan.


Koffie is vooral een gewoonte van me 


Koffie kan echt genieten voor me zijn en een momentje rust, maar vaker is het gewoonte. Ik heb meerdere duurdere apparaten in huis gehad waarbij je met cups koffie kon zetten of waarbij je per persoon apart koffie kon zette. Ben ze nu weer kwijt omdat ik het rommelig vond op mijn aanrecht.

We hebben een tijd geleden koffie mogen testen op 't werk. We krijgen namelijk een andere leverancier. Er werden meerdere tests gedaan, en de koffie die wij niet lekker vonden komt straks in de automaat.

Hopen dat we hem met afstellen wel lekker krijgen, anders stap ik over op thee. Die was wel lekker van die leverancier.

Wil jij ook meedoen aan de rubriek Koffiepaspoort? Mail me dan op nicoleorriens@gmail.com!
Enter your email address:


Delivered by FeedBurner
View Post

KeepCup: alternatief voor de kartonnen koffiebeker?

keepcup
De KeepCup: het alternatief voor
de kartonnen  koffiebeker
Heb jij kleine kinderen?

Stel je dan eens voor dat je je peutertje drinken geeft in kartonnen beker. En daarna gooi je de beker in de prullenbak. Aan het eind van de dag heb je dan flink wat afval!

Toch is dit wat veel volwassenen doen als ze onderweg ergens koffie kopen. Ze krijgen de koffie in een kartonnen beker, die ze daarna weggooien.

Gemiddeld worden er jaarlijks zo'n 500 miljard kartonnen koffiebekers geproduceerd om in de behoefte te voorzien. En gemiddeld belanden die na 5 minuten al in de prullenbak.

Wereldwijd gaat er elke seconde 1 miljoen koffiebekers de prullenbak in!

Koffie to go in kartonnen beker


Op een dag warmde Abigail melk op voor haar dochtertje en deed het in haar tuitbeker. Dat was het moment waarop ze besloot: zoiets moeten we ook hebben in onze koffiezaak.

Dat was het begin van KeepCup. Een koffiebeker die je keer op keer kunt gebruiken.

1 extra small KeepCup staat gelijk aan 25 wegwerpbekers!

KeepCup schat het break-evenpunt op 15 keer gebruiken. Inclusief schoonmaken. Dit betekent dat de KeepCup na 15 keer hergebruiken duurzamer is dan wegwerpbekers.

KeepCup: met je koffiebeker naar de Starbucks?


In onderstaand filmpje zie je hoe het werkt. Een klant komt binnen met zijn KeepCup. Zonder blikken of blozen maakt de barista koffie voor hem klaar in de KeepCup. En daarna gaat er zelfs een handige deksel op. Net zoals op kartonnen koffiebekers.

In België en Duitsland zijn inmiddels supermarkten geopend waar alles los ligt. Niets is ingepakt. Klanten moeten zelf hun Tupperware of andere bakjes meenemen. De KeepCup doet me hier aan denken.

Ik vind het een erg leuk initiatief! Het is een simpele manier om te helpen het afvalprobleem te verminderen.

KeepCup in actie


 

Praktische informatie

De prijzen van een KeepCup beginnen rond de 10 euro.

KeepCups zijn verkrijgbaar in diverse maten:

keepcup

De KeepCup is gemaakt van gifvrij plastic, zonder weekmakers en volledig te recyclen. Volgens de makers blijft je koffie er minstens 30 minuten warm in. Maar volgens een review op Girlscene was dat eigenlijk maar 10 minuten. Bovendien lekte de beker.

Je kunt een standaard beker kopen. Mmaar je kunt er ook eentje ontwerpen. Hier onder zie je mijn ontwerp. Ik houd nogal van vrolijke kleuren, en dat is te zien.

Deze heb ik ontworpen!

Conclusie: idee is goed, uitvoering kan nog beter


De gedachte achter de KeepCup is prachtig. Maar als de review op Girlscene klopt, blijft je koffie er maar 10 minuten warm in. Bovendien lekt de beker. Je moet de beker dus goed rechtop houden, en niet te lang wachten met drinken.

In de review klagen ze ook over de plastic smaak! Misschien dat dit probleem er niet is met de KeepCup Brew Glass Coffee Cup. Het lijkt me dat glas geen plastic smaak veroorzaakt.

Je kunt de bekers kopen bij o.a. de Bijenkorf en bij Herbruikbare Koffiebekers.

 Subscribe to Koffiezettertje by Email
View Post

Filterzakjes hoe kies je de juiste maat: het antwoord van Melitta

melitta benz
Melitta Benz: uitvinder van de koffiefiler
Toen ik de post Filterzakjes: welke maat? schreef, stuurde ik een mailtje naar Melitta met deze vraag:

'Beste heer, mevrouw hoe weet ik welke maat koffiefilter ik moet kopen? Ik weet dat het precies in mijn filterhouder moet passen. Is er een bepaald aantal centimeters van mijn filterhouder dat me kan vertellen welke maat filterzakje ik moet kopen? Hoe weet ik of ik maat 1, 2, 4 of 6 moet kopen?'

Melitta over de maten van koffiefilters


Melitta: 'In de ‘kinderjaren’ van het filterzakje bestonden er nog geen filterkoffiezetapparaten. De koffie werd toen nog met de hand gezet. Men gebruikte toen de filterzakjes met formaat 101, 102 etc.

Deze formaten gaven aan hoe vaak er water opgegoten diende te worden, afhankelijk van de benodigde hoeveelheid koffie.

  • Filter formaat 101: 1 x water op de koffie schenken
  • Filter formaat 102: 2 x water op de koffie schenken
  • etc.

Het 1x systeem


In de jaren 60 ontwikkelde Melitta het 1x systeem. Met deze filters hoefde men slechts 1x water op te schenken. Het formaat van de filter was aangepast op de benodigde hoeveelheid koffie. Bijvoorbeeld formaat 1x4 voor 4 kopjes koffie, door 1x water op te schenken. Dit maakte het met de hand opschenken gemakkelijker.


  • 1x water in een 1x2 filter geeft 2 kopjes koffie,
  • 1x water in een 1x4 filter geeft 4 kopjes 
  • etc.

Melitta hield de filters met formaten 100 etc in het assortiment voor consumenten die een filterhouder in deze maat hadden. De daarop volgende jaren werden meer en meer filterkoffiezetapparaten ontwikkeld. Op dat moment waren er alleen Melitta filterzakjes op de markt. De ene producent koos formaat 1x4 en de andere bijv. Formaat 102 voor de constructie van hun machine. Inmiddels gebruiken de meeste machines 1x4, omdat dit formaat het meest geschikt is voor het zetten van 8-10 kopjes met behulp van een koffiezetter (juiste verhouding water: gemalen koffie). '

Bedankt Melitta!


Ik ben blij met het uitgebreide antwoord van Melitta, en de moeite die ze hebben genomen om alle informatie op een rijtje te zetten!

Leestip


Lees hoe een huisvrouw koffiefilters uit vond, en zo het begin was van het bedrijf Melitta!
View Post

Koffiejuffrouw: het verhaal achter het bedrijf!

koffiejuffrouw
Op een zonnige dag zaten Linda, Brigitte, Henk-Jan en Pieter op hun dakterras koffie te drinken. Ze kletsten na over hun vakantie in de VS, over werk, koffie en je passie volgen.

Zo ontstond het idee om in Nederland koffieabonnementen aan te gaan bieden. Bij een koffieabonnement krijg je bijvoorbeeld maandelijks verse koffiebonen thuisgestuurd. En ze noemden hun bedrijf Koffiejuffrouw!

Ik vond dat een gezellige naam, en ik was nieuwsgierig naar het verhaal achter Koffiejuffrouw. Dus mailde ik hen met de vraag of ik ze mocht interviewen.

Hier onder lees je het resultaat!

Over de dames achter Koffiejuffrouw


Linda en Brigitte zijn veertigers. De een samenwonend, met vier kinderen. De ander getrouwd, met één dochter. Linda is kunstenaar en Brigitte communicatiespecialist. Naast lesgeven, schilderen en schrijven delen ze een passie voor koffie.

Interview over Koffiejuffrouw!


Wanneer dronk je je allereerste kopje koffie: hoe oud was je toen?

Linda dronk haar eerste kopje koffie op haar twaalfde tijdens een vakantie. Ze was iets te jong. Ze vond koffie bitter en vies, en vond appelsap veel lekkerder. Brigitte nodigde altijd vriendinnen uit om koffie te komen drinken, maar dronk dan zelf thee. Koffie was lange tijd niet aan haar besteed. Met haar man kwam ook de espressomachine in haar leven. En toen was het goed.

Is je koffiesmaak veranderd sinds dat eerste kopje? Zo ja, hoe? 

Ja natuurlijk. Onze smaakpapillen zijn inmiddels zodanig ontwikkeld dat we de smaakverschillen kunnen onderscheiden.

Wat betekent koffie voor jullie? 

Koffie is een traktatie, een echt verwen-moment op de dag. Allebei drinken we het liefst 's ochtends koffie. Inmiddels betekent koffie nog meer voor ons: namelijk Koffiejuffrouw, ons bedrijf.

Wat zijn voor jullie de 5 kenmerken van een goed gezet kopje koffie? 
  1. Vers gebrande bonen
  2. Zelf gemalen
  3. Juiste maalgraad
  4. Goede temperatuur (geen kokend water dus!) 
  5. Met aandacht gezet. Dat proef je!

Smaken verschillen: dus hoe zorg je dat iedereen de koffiebonen van Koffiejuffrouw lekker vindt? 

Iedereen tevreden stellen is lastig. Maar via het abonnement leer je juist hoe leuk het is dat er zoveel verschillende smaken zijn. Een van onze ‘fans’ vertelde dat ze soms wat moet wennen aan een hele bijzondere koffie, maar dat ze het uiteindelijk altijd lekker vindt. Proeven kun je echt leren.

Hoe zet je thuis koffie? Met welk apparaat, en met welke koffiebonen? 

Vanwege de koffiebonenabonnementen proeven we veel verschillende bonen. Toch hebben we natuurlijk wel voorkeur. We houden erg van Zuid-Amerikaanse koffie, het is zacht en geurig en vaak chocolade-achtig. En qua zetmethode zijn we allebei weg van filterkoffie, gewoon opschenken zoals oma vroeger deed. Of met een cafétière.

Vanwaar de naam Koffiejuffrouw? Waarom bijvoorbeeld niet Koffiemeneer?

We filosofeerden over thuis kofie zetten, op kantoor, verzorgen, anderen blij maken met lekkere koffie. Al associërend riep Brigitte opeens: 'Koffiejuffrouw!' De eerste ingeving was meteen de beste. Ze is gek op woordspelingen en verbetert iedereen continu qua taal…

Betalen abonnees ook verzendkosten aan koffiejuffrouw? 

Ja.

Hoe bepaal je of een (lokale) koffiebrander geschikt is voor koffiejuffrouw? 

Wij letten op passie voor hun ambacht, en of ze veel weten van de boeren waar ze bonen van kopen. Daarom werken we graag met kleine koffiebranderijen. Zij nemen vaak af bij kleinschalige plantages. En die werken bijna altijd biologisch verantwoord, omdat er gewoon geen geld is voor pesticiden.

Die lokale koffiebranders: bezoeken jullie die? 

Jazeker! Dat is een van de leukste bezigheden. Lekker kletsen met mensen die net zo gek zijn op koffie als wij. En heerlijke koffies proeven.

Wat onderscheidt de koffiebonen van Koffiejuffrouw van de beste, meest luxe koffiebonen in de supermarkt? 

Supermarktbonen zijn bijna altijd melanges. Van robustabonen en arabicabonen. En die zijn ook nog weer van verschillende kwaliteit.

Wij verkopen alléén arabicabonen van topkwaliteit van één enkele plantage. De zogenoemde single estate-bonen. Deze bonen zijn dus niet vermengd met bonen van andere plantages. 

Je kunt het vergelijken met wijn.

Welk koffiezetapparaat kunnen jullie aanraden aan koffiedrinkers? 

Hou je van filter en gemakkelijk? Dan raden we een eenvoudige Cafétière of de geweldige Moccamaster aan.

Voor espressodrinkers is de keuze veel groter en erg afhankelijk van het budget. Maar als mensen advies willen, mogen ze een mailtje sturen, dan krijgen ze een advies op maat. Hoe dan ook, goede koffie uit welk apparaat dan ook, valt of staat met verse koffiebonen.

In jullie webshop verkopen jullie electrische- en hand koffiemolens. Maakt hand of elektrisch nog uit voor de smaak en het eindresultaat? 

Nee voor de smaak maakt het zeker niet uit. De instelling moet natuurlijk goed zijn. Voor espresso maal je heel fijn en voor filter wat grover. Elektrisch gaat dat wat sneller, maar met de handmolen is het een fijn mindful-momentje.

hario drip
Waarom heeft de Hario Buono Drip Kettle zo'n aparte tuit? Beïnvloedt dat ook de smaak? 

Met deze speciale ketel van Japans design kun je heel precieze, ronddraaiende bewegingen maken bij het opschenken, zodat je het filter niet raakt. Dat geef een beter resultaat.

Wat vinden jullie van de Senseo?

Tsja…. We begrijpen het gemak van het apparaat. En het heeft Nederland klaar gemaakt voor de volgende stap in koffiebeleving. Dus dank je wel Senseo! Maar de Senseo-koffie vinden wij niet lekker. Het is een soort gruis, en vlak van smaak.

Wat maakt jullie koffieabonnement anders dan bij andere aanbieders? 

Wij laten de koffiebonen in de originele verpakking van de branders. Zo voorkomen we dat er zuurstof bij komt waardoor smaak- en geurstoffen verloren kunnen gaan. Daarom ontvangen Koffiejuffrouw abonnees de koffiezakken in een doosje, geleverd door een pakketdienst.

We leveren ook aan bedrijven: Koffiejuffrouw is terug op kantoor! Op de plek waar mensen zoveel tijd doorbrengen wil je toch ook goede koffie.

Wil je meer weten of Koffiejuffrouw?


Bezoek dan hun website koffiejuffrouw.nl

Op hun Facebookpagina plaatste Koffiejuffrouw onderstaande video over koffie! Erg leuk om te zien!




Neem nu een gratis emailabonnement op Koffiezettertje!

Emailabonnement op Koffiezettertje
View Post

Grower's Cup: koffie zonder koffiezetapparaat!

grower's cup coffee brewer
Bij koffie to go denk ik toch al gauw aan een koffie van de Starbucks.

Koffie in een papieren beker, met een deksel!

Wegwerp cafétière


Maar wist je dat je ook koffie to go hebt in een soort papieren zak?! Dat is de Grower's Cup. Eigenlijk is dat zakje een soort cafétière voor eenmalig gebruik.

In het zakje zit een filter met 26 gram versgemalen koffie. Met één zakje kun je 3 kopjes koffie maken

Hoe maak je  koffie zonder koffiezetapparaat?

Grower's Cup zegt op de website ook echt dat ze koffiezetapparaten overbodig hebben gemaakt! Met hun methode maak je heel eenvoudig koffie. Zonder apparaat!
  1. Kook water
  2. Open het zakje
  3. Gooi er 300 mililiter liter heet water in
  4. 5-8 minuten laten trekken.

In onderstaand filmpje zie je hoe het werkt!




Is deze koffie ook lekker?

Lees mijn ervaringen op mijn Review Blog!
View Post